Gibt es etwas Cooleres als ein Zitronensorbet vor dem Hauptgang?
Nun, hier in Valencia ist es auch üblich, eine Cazalla zu trinken. Aber das ist etwas für die Mutigen.
Zitronensorbet ist ein leichtes und erfrischendes Getränk, das eine willkommene Ergänzung zu den großen Mahlzeiten ist, die wir normalerweise zu Weihnachten einnehmen.
Darüber hinaus reinigt es den Gaumen und bereitet ihn auf das folgende Gericht vor
Ich mache mir nicht die Mühe und überlasse Ihnen das Rezept:
Rezept Zitronensorbet
Inhaltsstoffe
4 oder 5 Zitronen
150 g Zucker (dies ist wirklich Geschmackssache, ebenso wie die Wahl des braunen Zuckers oder eines anderen Süßungsmittels).
500 ml Wasser.
2 Eiweiß.
Wenn Sie ihn mit Cava servieren wollen, besorgen Sie sich eine Flasche.
Vorbereitung
- Wasser und Zucker in einen Kochtopf geben und 2 Minuten lang zu einem Sirup kochen.
- Den Saft der Zitronen auf etwa 250 ml auspressen.
- Den Sirup mit dem Zitronensaft und etwas (Zitronen-)Schale mischen und im Gefrierschrank halb gefrieren lassen.
- In der Zwischenzeit das Eiweiß mit der Hand ein wenig schaumig schlagen.
- Die Zitronengranita aushöhlen und mit dem Eiweiß vermischen, das nach und nach in kreisenden Bewegungen aufgeschlagen wird, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Legen Sie es zurück in den Gefrierschrank, bis Sie die Konsistenz von Sorbet erhalten. Wenn es zu sehr gefriert, können Sie es auch mit einem Mixer pürieren.
- Wenn Sie Alkohol hinzufügen möchten, zerdrücken Sie ihn vor dem Servieren nach Geschmack mit Cava.
- Sie können auch vor dem Servieren noch ein wenig Zitronenschale über das Glas streuen.
Und ein weiteres Rezept, das Ihr Weihnachtsdessert zu einem Erfolg macht:
Rezept für gefüllte Orangen
Inhaltsstoffe
4 mittelgroße Orangen
3 Eier
100 g Zucker
40 g Butter
1 Teelöffel Speisestärke
Vorbereitung
- Waschen Sie die Orangen gut und schneiden Sie sie in der Mitte oder an der Spitze durch, so dass genügend Platz für den Löffel bleibt. Bitte beachten Sie, dass es sich um einen Behälter handelt.
- Das Fruchtfleisch mit einem Löffel nach und nach herauslöffeln, ohne die Schale aufzubrechen. Oder wenn Sie sie halbiert haben, drücken Sie sie aus, ohne die Haut aufzubrechen. Heben Sie auf jeden Fall den Orangensaft auf.
- Die Eier und den Zucker in die Schüssel geben und gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Denken Sie daran, etwas davon aufzubewahren, um die Speisestärke im Saft aufzulösen.
- Geben Sie die vorbereitete Mischung mit den Eiern, dem Zucker und dem Orangensaft in einen Kochtopf und rühren Sie sie bei schwacher Hitze ständig um. Wenn er heiß ist, fügen Sie die Speisestärke hinzu, die Sie in dem Orangensaft aufgelöst haben, den Sie aufbewahrt haben. Weiterrühren, bis die Creme ausreichend eindickt.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und wenn sie nach ein paar Minuten nicht mehr kocht, die Butter und ein wenig Orangenschale hinzufügen. Mischen Sie weiter, bis Sie eine homogene Creme erhalten. Dann abkühlen lassen.
- Sobald sie kalt ist, die Creme in die Orangenschalen geben, die als Behälter dienen, und in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
- Vor dem Servieren können Sie den Kuchen mit Schokoladenraspeln und einer Waffel oder ähnlichem verzieren.
