Die 5 Geheimnisse der geschmacklosen Frรผchte
Wer kennt das nicht : “Sie haben mir Tomaten aus dem Dorf mitgebracht, die, meine Gรผte, was fรผr ein Geschmack” oder “der Geschmack dieser Orangen hat mich in meine Kindheit zurรผckversetzt”. Solche Sรคtze sind klassisch, mit einem fast gรถttlichen Respekt fรผr traditionell angebaute Produkte, die direkt aus dem Garten kommen.
ABER WARUM SCHMECKT DAS OBST NICHT MEHR WIE FRรHER?
Es gibt mehrere Grรผnde oder Fehler, warum Obst und Gemรผse heutzutage weniger natรผrlich sind und an Qualitรคt und Geschmack einbรผรen .
Der Verzehr von Obst ist ein wesentlicher Bestandteil unserer Ernรคhrung, denn die Vorteile und die Vitaminzufuhr fรผr unseren Kรถrper sind zahllos. Und von allen gibt es eine, die unser Herz gleich nach dem Aufwachen, aber auch am Vormittag oder Nachmittag und sogar nach dem Essen erobert.
Orangen und Mandarinen sind wegen ihres kรถstlichen Aromas und ihres erfrischenden Geschmacks, der es erlaubt, sie zu jeder Tageszeit als Saft oder als Stรผck zu genieรen, eine der beliebtesten Frรผchte. Es ist nicht verwunderlich, dass sie eine der am meisten konsumierten Frรผchte der Welt und die am meisten konsumierte in spanischen Haushalten ist, so Roberto Butragueรฑo auf dem 16. AECOC-Kongress fรผr Obst und Gemรผse.
REIFE IST EIN GRAD
Einer der wichtigsten Aspekte ist die Ernte zum optimalen Reifezeitpunkt. “Das Problem liegt im Zeitpunkt der Reife. Derzeit werden die Frรผchte auf dem Feld grรผn geschnitten und reifen in der Kammer oder wรคhrend des Transports, und da sie nicht richtig reifen, ist der Geschmack danach nicht derselbe.
Aber Sie fragen sich vielleicht.
Warum werden sie grรผn geerntet?
Bei der Einfuhr von Zitrusfrรผchten legen die Frรผchte viele Kilometer zurรผck, und es dauert lange, bis sie vom Endverbraucher verzehrt werden. Daher werden sie grรผn geerntet, entfรคrbt, um ihre Farbe zu erhalten, und kรผhl gelagert, um lรคnger haltbar zu sein. Aber natรผrlich hat das Fruchtfleisch am Baum noch nicht seinen optimalen Reifegrad erreicht, was sich im Geschmack und in der Konsistenz deutlich bemerkbarmacht.
Groรhรคndler oder Vertreiber, die in demselben Land verkaufen, kรถnnten das Erzeugnis jedoch zum optimalen Reifezeitpunkt kaufen, was jedoch in der Regel nicht geschieht, da sie groรe Mengen kaufen und sie daher lรคnger lagern kรถnnen.
Es ist nicht einfach, denn die Ernte zum richtigen Zeitpunkt hat ihr Zeitfenster und ihre Nachteile fรผr groรe Groรhรคndler, aber sie ist ideal. Die traditionellen Aromen und Texturen erfordern eine Reifung am Baum und nicht in einer Kammer.
Ein weiterer wichtiger Faktor ist die Abwechslung zu jeder Zeit der Saison. Es empfiehlt sich, die richtige Sorte zu kaufen, um in den Genuss all ihrer organoleptischen Eigenschaften zu kommen. Wenn wir eine Sorte auรerhalb der Saison gekauft haben, liegt das logischerweise daran, dass sie nach der Ernte einer Behandlung unterzogen wurde, um sie haltbar zu machen.
>>Hier sehen Sie die Sorten von Orangen und Mandarinen und ihre genaue Erntezeit.
INNEN UND AUSSEN SCHรN
Meistens haben sie eine perfekte Form, eine auffรคllige Farbe und einen Glanz, der zum Anbeiรen aussieht… Aber was ist mit dem Inneren?
Es ist sehr รผblich, gewachste Orangen und Mandarinen zu finden. Das Auftragen dieser kรผnstlichen Wachsbeschichtung auf die Oberflรคche verlรคngert die Haltbarkeit und verbessert durch die glรคnzende Oberflรคche das Aussehen des Produkts. Quiminet zufolge “gibt es derzeit viele Mรคrkte, auf denen Obst mit dieser Behandlung nachgefragt wird, weil viele Verbraucher eine glรคnzende Oberflรคche mit einem qualitativ besseren Produkt in Verbindung bringen “.
Andererseits verlangen die groรen Supermรคrkte gut dimensionierte und perfekte Stรผcke. In gewisser Weise trรคgt die Nachfrage der groรen Supermรคrkte dazu bei, dass einheimische Sorten verloren gehen und durch Sorten mit hรถherer Produktivitรคt und รsthetik ersetzt werden, wodurch der authentische und ursprรผngliche Geschmack in den Hintergrund tritt.
DIE 5 GEHEIMNISSE, UM DEN ALTEN GESCHMACK WIEDERZUERLANGEN
- Ein saisonales Produkt sein
- Der Jahreszeit entsprechende Sorte
- Nachhaltiger Anbau
- Volle Reifung am Baum, um den vollen Geschmack zu erreichen
- Rechtzeitige Abholung und schnelle Lieferung
DER BEGINN DES WANDELS
Glรผcklicherweise รคndern sich die Dinge in dieser Hinsicht.
Es gibt ein wachsendes Interesse und Bewusstsein fรผr die Wiederherstellung von etwas, das fรผr den Menschen so wichtig ist.
Heutzutage bietet uns das Internet eine direkte Verbindung zwischen dem Landwirt und den Verbrauchern, die hochwertige, natรผrliche Produkte direkt aus dem Garten verlangen. Auf diese Weise kรถnnen Zwischenhรคndler und Groรhรคndler, die den Preis in die Hรถhe treiben, vermieden werden, und die Erzeugnisse kรถnnen nach der Ernte behandelt werden.
Kรถnnen Sie sich vorstellen, Orangen aus Valencia direkt vom Baum gepflรผckt und innerhalb von 24 Stunden zu Ihnen nach Hause geschickt zu bekommen?
Wir haben bereits Maรnahmen zur Verรคnderung ergriffen.
Und Sie, bevorzugen Sie Bissen voller Geschmack und Gesundheit?
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