¿Hay algo más molón que un sorbete de limón antes del plato principal?
Bueno aquí en Valencia también es costumbre tomarse una cazalla. Pero eso es para valientes.
El sorbete de limón es la bebida ligera y refrescante que se agradece en comidas tan copiosas como las que nos solemos dar en Navidades.
Además, limpia y prepara el paladar para degustar el siguiente plato
No me enrollo, te dejo la receta:
Receta sorbete limón
Ingredientes
4 o 5 limones
150 gr de azúcar (realmente esto va a tu gusto, así como la elección de azúcar moreno o algún otro edulcorante).
500 ml de agua.
2 claras de huevo.
Si quieres servirlo con cava, hazte con una botella.
Preparación
- Disponer en un cazo el agua y el azúcar y hacer un almíbar durante 2 minutos.
- Exprime el zumo de los limones hasta obtener unos 250 ml.
- Mezcla el almíbar con el zumo de limón y un poco de ralladura (de limón).para meterlo en el congelador y dejarlo que semi-congele.
- Mientras tanto monta las claras del huevo batiendolas un poquito a mano hasta que salga espuma.
- Saca el granizado de limón y mézclalo con las claras de huevo montadas poco a poco con movimientos envolventes hasta obtener una textura cremosa.
- Mételo de nuevo al congelador hasta obtener la textura de sorbete o si se congela demasiado siempre puedes triturarlo con una batidora.
- Si quieres que lleve alcohol, antes de servir triturar al gusto con Cava
- También puedes espolvorear un poco más de ralladura por encima de la copa antes de servir.
Y otra receta para que triunfes con tu postre Navideño son:
Receta Naranjas Rellenas
Ingredientes
4 naranjas medianas
3 huevos
100 g de azúcar
40 g de mantequilla
1 cucharadita de maizena
Preparación
- Lava bien las naranjas y córtalas por la mitad o por la parte de arriba dejando suficiente hueco para meter la cuchara. Ten cuenta que hará de recipiente.
- Sacar la pulpa con una cuchara poco a poco sin romper la piel. O si la has cortado por la mitad exprimirla sin romper la piel. En cualquier caso, guarda el zumo de naranja.
- Pon en el cuenco los huevos y el azúcar, mézclalo todo bien hasta que esté cremoso, y después añade casi todo el zumo que tenías reservado. Recuerda conservar un poco para disolver la maicena en ese zumo.
- Pon la mezcla que has preparado con los huevos, el azúcar y el zumo de naranja en un cazo a fuego lento y remueve continuamente. Cuando esté caliente añade la maicena que has disuelto en el zumo de naranja que habías guardado. Sigue removiendo hasta que la crema espese lo suficiente.
- Saca el cazo del fuego y cuando deje de hervir pasados un par de minutos, añades la mantequilla y un poco de ralladura de naranja. Sigue mezclando hasta conseguir una crema homogénea. Y después dejar enfriar.
- Una vez frío, introduce la crema en las cáscaras de naranjas que te hacen de recipiente y ponlas en la nevera hasta enfriar totalmente.
- Antes de servir, puedes decorar con un poco de ralladura de chocolate y un barquillo o similar.
