驴Hay algo m谩s mol贸n que un sorbete de lim贸n antes del plato principal?聽
Bueno aqu铆 en Valencia tambi茅n es costumbre tomarse una cazalla. Pero eso es para valientes.聽
El sorbete de lim贸n es la bebida ligera y refrescante que se agradece en comidas tan copiosas como las que nos solemos dar en Navidades.聽
Adem谩s, limpia y聽 prepara el paladar para degustar el siguiente plato
No me enrollo, te dejo la receta:
Receta sorbete lim贸n
Ingredientes
4 o 5 limones
150 gr de az煤car (realmente esto va a tu gusto, as铆 como la elecci贸n de az煤car moreno o alg煤n otro edulcorante).
500 ml de agua.
2 claras de huevo.
Si quieres servirlo con cava, hazte con una botella.
Preparaci贸n
- Disponer en un cazo el agua y el az煤car y hacer un alm铆bar durante 2 minutos.
- Exprime el zumo de los limones hasta obtener unos 250 ml.
- Mezcla el alm铆bar con el zumo de lim贸n y un poco de ralladura (de lim贸n).para meterlo en el congelador y dejarlo que semi-congele.
- Mientras tanto monta las claras del huevo batiendolas un poquito a mano hasta que salga espuma.
- Saca el granizado de lim贸n y m茅zclalo con las claras de huevo montadas poco a poco con movimientos envolventes hasta obtener una textura cremosa.
- M茅telo de nuevo al congelador hasta obtener la textura de sorbete o si se congela demasiado siempre puedes triturarlo con una batidora.
- Si quieres que lleve alcohol, antes de servir triturar al gusto con Cava
- Tambi茅n puedes espolvorear un poco m谩s de ralladura por encima de la copa antes de servir.
Y otra receta para que triunfes con tu postre Navide帽o son:
Receta Naranjas Rellenas
Ingredientes
4 naranjas medianas
3 huevos
100 g de az煤car
40 g de mantequilla
1 cucharadita de maizena
Preparaci贸n
- Lava bien las naranjas y c贸rtalas por la mitad o por la parte de arriba dejando suficiente hueco para meter la cuchara. Ten cuenta que har谩 de recipiente.
- Sacar la pulpa con una cuchara poco a poco sin romper la piel. O si la has cortado por la mitad exprimirla sin romper la piel. En cualquier caso, guarda el zumo de naranja.
- Pon en el cuenco los huevos y el az煤car, m茅zclalo todo bien hasta que est茅 cremoso, y despu茅s a帽ade casi todo el zumo que ten铆as reservado. Recuerda conservar un poco para disolver la maicena en ese zumo.
- Pon la mezcla que has preparado con los huevos, el az煤car y el zumo de naranja en un cazo a fuego lento y remueve continuamente.聽 Cuando est茅 caliente a帽ade la maicena que has disuelto en el zumo de naranja que hab铆as guardado. Sigue removiendo hasta que la crema espese lo suficiente.
- Saca el cazo del fuego y cuando deje de hervir pasados un par de minutos, a帽ades la mantequilla y un poco de ralladura de naranja. Sigue mezclando hasta conseguir una crema homog茅nea. Y despu茅s dejar enfriar.
- Una vez fr铆o, introduce la crema en las c谩scaras de naranjas que te hacen de recipiente y ponlas en la nevera hasta enfriar totalmente.
- Antes de servir, puedes decorar con un poco de ralladura de chocolate y un barquillo o similar.
